以下是构树穗的营养价值和做法：

1. 营养价值：构树穗富含蛋白质、铁、钙、氨基酸和多种维生素等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育和提高免疫力。

2. 做法：

（1） 构树穗炒肉：将构树穗洗净切段，猪肉切片备用，锅中放油烧热，加入猪肉煸炒至变色，加入构树穗继续煸炒，最后加入盐、鸡精调味即可。

（2） 构树穗炖鸡汤：将鸡肉切块煮烫去血水备用，构树穗切段洗净备用，锅中加水烧开，放入鸡肉和构树穗，小火炖煮1小时左右，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

（3） 构树穗炒蛋：将构树穗洗净切段，鸡蛋打散备用，锅中放油烧热，加入鸡蛋煸炒至凝固，加入构树穗继续煸炒，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

（4） 构树穗炖豆腐：将豆腐切块备用，构树穗切段洗净备用，锅中加水烧开，放入豆腐和构树穗，小火炖煮30分钟左右，最后加入盐和鸡精调味即可。

总之，构树穗的营养价值较高，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法进行烹制。

营养价值：构树叶蛋白质含量高达20%～30%,氨基酸、维生素、碳水化合物及微量元素等营养成分也十分丰富。

做法：鸡粒构树穗原料：构树穗，鸡脯肉，葱，姜，干辣椒，面粉，盐，鸡精。做法：

构树穗择洗干净，沥干水分，拌一层面粉，上笼屉大火蒸3分钟，取出抖散。葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎。鸡脯肉洗净切小粒，用淀粉上浆，放温油中滑油，捞出备用。葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蒸好的构树穗、鸡粒、盐、鸡精，翻炒均匀，装盘。凉菜洗净摘好，均匀拌上一薄层鸡蛋面糊，再分开滚上干粉，在屉上蒸十分钟，拿出来浇上蒜汁、辣油和青醋，在冰箱里镇凉。

肉丁构树穗洗净均匀拌上鸡蛋面糊蒸熟，再用葱、姜、蒜末炸锅，爆香后加入入过味的肉丁，肉变色后稍加些酱油，炒熟。

首先将构树穗洗净摘好。

洗净后,打入两个鸡蛋,然后再倒入适量的面粉,使构树穗被面粉包裹。

然后,把面粉和鸡蛋搅拌均匀,放入少许盐。

在锅里倒入植物油,等油八成热后,把搅拌好的构树穗,放入油锅进行煎炸。