人参花又叫神草花，为五加科植物人参的干燥未开放花序。主产于吉林、辽宁等地。

人参花性温，味甘、辛、微苦。具有补气延年的功效。

人参花总花梗圆柱形，常弯曲，具细纵纹，常扭曲。顶生花序呈球形或伞形，绿色或黄绿色，其上着生60-90多小花蕾，花蕾长圆球形。顶生花序下1-4厘米处的总花梗常有1-5分枝花梗，每花梗上着生1-10余多小花蕾，花柄极短。质松脆。气芳香，味苦回甜。

人参花的贵贱与人参的年龄有关。参龄高的人参花自然要贵些。参龄高，它的人参皂苷含量也高，参花中的皂苷含量也会高，所以贵是有道理的。

不过参花是否是高龄参的参花，从外观看很难分辨出来，有人就会把高龄和低龄参花混到一起出售。

市场买参花要挑那种一梗多朵的参花购买，这种参花年龄不会太低，但价格就要贵些了。

人参叶花样子如下:多年生草本，高30~70厘米，根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分叉，外皮淡黄色，叶为掌状复叶，具长柄，小叶5片，偶有7片，小叶柄长1~3厘来，小叶片披针形或卵形，下方2片小叶较小，长2~4厘米，伞形花序单一顶生，总花梗长15~25厘米，每个花序有10~80多朵花。

金花茶的泡法：

1、每次取2-3朵金茶花，加入200ml的沸水，开水冲泡。

2、把花朵静置水中2-3分钟，会闻到一股淡淡的香味，这时饮用效果更佳。茶汤金黄高贵，香气自然芬芳；入口茶香绕舌，初时稍苦，继而苦尽甘来，经久不退。

若是跟茶叶冲泡，首先与茶叶放在一起兼泡，汤色更剔透，茶味与花香交融，使茶汤更馥郁芬芳。煮过的花可分别与燕窝、人参、虫草、灵芝等放在一起煲汤，将富含的400余种营养物质悉数利用。