花椒油

作用

是

调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

花椒油

一种

是

从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

花椒油

的

做

法：

原料：川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。

1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

特点：油汁清亮，味麻香浓。

花椒油

适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。

按食品要求两年。

花椒油有两种情况：

1、市场购买的花椒油，保质期两年。开盖后最好一个月吃完，冬季可以两个月。如果东北地方还可以用半年。

2、自己熬制的花生油，最好半个月吃完。

一般来说，如果在室温下存放，保质期大概只有3-6个月。如果想要延长花椒油的保质期，最好将其存放在低温（-18℃）的冰箱内，可以延长保质期至1年以上。

如果要是买的成品花椒油保质期会长一些,通常保质期在两年，

如果要是自己制作的花椒油保存期会更短,最好在半个月内吃完。

最多能放一年，再放时间长了就要变质了，也可以取少量放在一个小瓶子里，把多余的放在冰箱冷藏室里，存放，能够存放的时间长一点，家庭里面尽量少点熬花椒油，吃完再做。

花椒油能放半年时间。花椒油属于花椒加工出来的油类，放久后会变质，一般都是存放半年，当然，有的质量好的也可以存放九个月至一年。